Produits & terroir suit les ingrédients qui donnent leur relief aux cuisines d’Afrique subsaharienne. Manioc, gombo, fonio, soumbala, poivre de Penja, baobab ou piment : chaque produit est regardé pour son goût, son origine, sa texture et sa place dans la cuisine de tous les jours. La rubrique explique comment reconnaître un bon ingrédient, comment le conserver, comment le préparer et pourquoi certains terroirs changent vraiment le résultat dans l’assiette.
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Noël en Afrique mêle spiritualité, communauté et gastronomie. Des jeûnes du Genna aux mets de fête, jusqu’aux décorations locales, explorez la diversité du continent en célébration.
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Le kaolin comestible peut être utilisé par voie orale, mais pas sans danger : anémie par carence en fer, constipation sévère, interactions. Quelles formes, quels critères…
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