Cuisine du monde

Cuisine du monde traverse les tables africaines sans les réduire à une carte postale. On y parle d’Afrique de l’Ouest, d’Afrique centrale, de plats de diaspora, de repas de famille, de sauces longues et de recettes qui voyagent. Les articles privilégient les usages concrets : ce que l’on sert avec un plat, comment les gestes changent d’un pays à l’autre, ce qu’un ingrédient apporte à une sauce ou à une pâte.