Produits & terroir
Récolté avant maturité, le piment vert révèle un croquant ferme, une note herbacée et une amertume typique. Découvrez les différences avec le rouge, comment doser le…
Produits & terroir
La poudre de moringa s’intègre facilement au quotidien. Découvrez le bon dosage, les meilleurs usages (boisson, cuisine), et les critères bio à vérifier avant d’en acheter.
Produits & terroir
Issue de la racine de manioc, la farine est naturellement sans gluten et très pratique en cuisine. Texture, dosages, différence avec le tapioca : voici comment…
Produits & terroir
Le gari est une semoule de manioc fermentée puis torréfiée. Blanc ou jaune, il se distingue par la couleur et la présence d’huile de palme. Voici…
Cuisine du monde
Le bouye, pulpe du fruit du baobab (pain de singe), se consomme en boisson ou en cuisine. Goût acidulé, fibres et vitamine C : voici les…
Produits & terroir
Une purée de piment maison en 10 minutes : choisissez le bon piment, dosez le piquant par petites touches, mixez la texture voulue et conservez-la à…