Produits & terroir
La patate douce a un IG modéré, souvent autour de 61, mais la glycémie dépend surtout de la cuisson et de la portion. Vapeur, purée ou…
Produits & terroir
Le bissap est-il une plante ou une boisson ? Plongez dans Hibiscus sabdariffa, apprenez à reconnaître les calices, découvrez ses noms locaux et ses bases de…
Produits & terroir
Féculent tropical, la banane plantain aide la digestion et la satiété grâce aux fibres et à l’amidon résistant. Elle soutient aussi le cœur via le potassium…
Recettes & idées repas
Mafé, yassa ou poulet sauce tomate : trois recettes africaines au poulet aux goûts bien distincts. Découvrez laquelle choisir selon l’envie du moment, puis inspirez-vous de…
Produits & terroir
Texture onctueuse, goût subtil : apprenez à faire une purée de noix de cajou maison sans granules, puis à repérer une bonne purée au supermarché. Conseils…
Cuisine du monde
Le kinkeliba (Combretum micranthum) est une tisane traditionnelle pour la digestion, le foie et l’élimination. Découvrez comment le préparer, quand en boire et les précautions indispensables.
Cuisine du monde
En 10 minutes, préparez une infusion citron miel gingembre chaude et réconfortante : fraîcheur du citron, note épicée du gingembre, douceur du miel. Dosages pour 4…
Cuisine du monde
À Madagascar, le repas commence par le vary (riz) et s’exprime avec le laoka. Entre aromates, influences multiples et spécialités comme romazava ou ravitoto, voici quoi…
Produits & terroir
De janvier à décembre, découvrez quels fruits malgaches goûter : litchi, mangue, ananas, papaye, coco, jujube et corossol. Conseils pour repérer les meilleurs arrivages.
Produits & terroir
Le gingembre aide souvent contre les nausées et les digestions difficiles. Mais chaque forme (frais, poudre, infusion, compléments, huile essentielle) n’a pas la même intensité. Voici…