Recettes & idées repas
Le gratin de banane plantain antillais : bananes dorées, béchamel maison onctueuse et fromage gratiné. Découvrez la recette, les variantes (colombo, piment) et des conseils pour…
Recettes & idées repas
Réussissez des chips de banane plantain bien croustillantes : choisissez le bon degré de maturité, tranchez fin, séchez soigneusement et cuisez au four, à la friture…
Produits & terroir
Huile et graisse de palme sont en principe compatibles avec le halal. Le vrai point de décision : la recette complète (E471, arômes, additifs) et les…
Cuisine du monde
Du mafé velouté au sakay piquant, explorez 6 sauces africaines et apprenez quelle sauce choisir selon votre plat et votre niveau de piment. Avec une recette…
Produits & terroir
Découvrez comment un déshydrateur alimentaire sèche fruits, légumes et herbes à basse température pour prolonger la conservation, gagner de la place et limiter le gaspillage.
Cuisine du monde
Teff et injera, wat mijoté, tibs, firfir, kitfo et shiro : apprenez les spécialités incontournables et les bons gestes pour déguster un repas éthiopien, entre épices,…
Cuisine du monde
Couscous, tajine, jollof rice, doro wat… explorez 10 spécialités africaines par grandes régions, puis réalisez un poulet yassa simple et parfumé pour 4 personnes.
Recettes & idées repas
Taille XXL (jusqu’à 10 cm, 500 g), élevage en bacs humides, raisons de la baisse du sauvage et débouchés cuisine + cosmétique : le point sur…
Cuisine du monde
Choum et Schoum se ressemblent de près… mais pas du tout. L’un renvoie à une boisson de riz fermenté distillée, l’autre à des compléments pour le…
Produits & terroir
Réfrigérer, congeler, déshydrater ou stériliser : découvrez comment choisir la meilleure méthode selon le type de fruit, sa maturité et la durée visée pour limiter le…