Cuisine du monde
Du mafé velouté au sakay piquant, explorez 6 sauces africaines et apprenez quelle sauce choisir selon votre plat et votre niveau de piment. Avec une recette…
Produits & terroir
Découvrez comment un déshydrateur alimentaire sèche fruits, légumes et herbes à basse température pour prolonger la conservation, gagner de la place et limiter le gaspillage.
Cuisine du monde
Teff et injera, wat mijoté, tibs, firfir, kitfo et shiro : apprenez les spécialités incontournables et les bons gestes pour déguster un repas éthiopien, entre épices,…
Cuisine du monde
Couscous, tajine, jollof rice, doro wat… explorez 10 spécialités africaines par grandes régions, puis réalisez un poulet yassa simple et parfumé pour 4 personnes.
Cuisine du monde
Choum et Schoum se ressemblent de près… mais pas du tout. L’un renvoie à une boisson de riz fermenté distillée, l’autre à des compléments pour le…
Produits & terroir
Réfrigérer, congeler, déshydrater ou stériliser : découvrez comment choisir la meilleure méthode selon le type de fruit, sa maturité et la durée visée pour limiter le…
Produits & terroir
La bonne conservation des dattes dépend de leur texture. Découvrez où les garder selon qu’elles soient fraîches, semi-sèches ou sèches, avec les bons temps au frigo…
Produits & terroir
La bonne conservation dépend de la maturité : laissez mûrir dehors, ralentissez au frais, congelez la mangue mûre et transformez la trop mûre. Repérez les signes…
Cuisine du monde
À Madagascar, le repas se construit autour du riz et du laoka. Apprenez les bases (sakay, lasary) et goûtez en priorité romazava, ravitoto et akoho sy…
Cuisine du monde
Découvrez comment réussir un yassa poulet : marinade citron-moutarde, séparation poulet et oignons, cuisson douce pour des oignons fondants et une viande moelleuse, sans poulet sec.