Produits & terroir
La farine de souchet, issue du tubercule ancien, est naturellement sans gluten, riche en fibres et à IG bas. Son goût doux et sa texture donnent…
Cuisine du monde
Un bon accord dépend du moment, de l’intensité et de la texture des plats. De l’apéritif au digestif, voyez comment choisir gin, whisky, rhum vieux, vodka…
Produits & terroir
Le baobab, aussi appelé bouye ou pain de singe, offre une pulpe acidulée et fibreuse, riche en vitamine C. Idées d’usages et conseils d’achat pour la…
Produits & terroir
Entre une pâte à base d’arachides grillées et une version avec huiles, sucre et sel, tout se joue à l’étiquette. Découvrez comment choisir, cuisiner (mafé) et…
Produits & terroir
Pour bien choisir votre pilchard en conserve, comparez la sauce (tomate, piquante, à l’huile), le poids net et surtout la liste d’ingrédients. Découvrez aussi les repères…
Cuisine du monde
L’akpi, aussi appelé djansang, est une amande tropicale utilisée en condiment. Découvrez comment le reconnaître (graine ou poudre) et l’utiliser pour réussir une sauce ivoirienne au…
Recettes & idées repas
Le thiéré, couscous de mil sénégalais traditionnel, dévoile ses origines, ses variantes (Mboum, Sim, Bassi Salté) et la préparation pour un grain léger et savoureux.
Recettes & idées repas
Découvrez la méthode pour réussir des beignets au sucre ultra légers : pâte levée type brioche, double pousse et friture à la bonne température pour un…
Produits & terroir
Récolté avant maturité, le piment vert révèle un croquant ferme, une note herbacée et une amertume typique. Découvrez les différences avec le rouge, comment doser le…
Produits & terroir
La poudre de moringa s’intègre facilement au quotidien. Découvrez le bon dosage, les meilleurs usages (boisson, cuisine), et les critères bio à vérifier avant d’en acheter.