Très consommé en Afrique, le gari est une semoule préparée à partir de la pulpe de manioc fermentée. Pour l’obtenir, on écrase la pulpe de manioc, on la tamise, puis on procède au séchage. À la fin du processus de transformation, le produit fini obtenu est blanc, sans huile, fin et agréable à la consommation. Le gari blanc fin est un produit sain, obtenu naturellement, sans gluten et sans additifs.